Отправлено: 04.12.09 15:12. Заголовок: КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ И ВСЯКИЕ ВКУСНОСТИ (Часть 2)

КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ И ВСЯКИЕ ВКУСНОСТИ

Многие из нас умеют хорошо готовить и любят это делать. Делитесь рецептами.

Начало темы: ТУТ

 Отправлено: 26.09.13 11:53. Заголовок: Ольга Олечка, только..

Ольга Олечка, только не впадай в кому! Лучше приезжай к нам, мы тебя накормим всякими яблочными вкусностями!

 Отправлено: 26.09.13 12:47. Заголовок: Вот как-то так. htt..

Вот, как-то так.





За яблоками в духовке лучше следить. Как только они запенятся, сразу вынимать, иначе содержимое стаканчиков убежит на противень. Я немного передержала.

 Отправлено: 26.09.13 13:18. Заголовок: Никогда не запекала ..

Никогда не запекала яблоки. Хочу попробовать, тем более что это очень полезно.
А в фольгу для чего яблоко заворачивать- чтобы не развалилось? и при какой температуре запекать?
У меня электрическая духовка.
От фото слюньки текут..

 Отправлено: 26.09.13 13:32. Заголовок: Апрелька Женя, я дел..

Апрелька Женя, я делаю в фольге чтобы яблоки не развалились и не потекли. И есть их так удобней, прям из этих чашечек. Запекаю тоже в электрической духовке при температуре 180-200 градусов.

 Отправлено: 26.09.13 13:36. Заголовок: карцева Спасибо. Се..

карцева
Спасибо.
Сегодня вечером после работы попробую сделать.

 Отправлено: 26.09.13 17:34. Заголовок: Лен, как ты замечате..

Лен, как ты замечательно придумала запекать в фольге! Я как-то не догадывалась, и сироп стекал и горел.
Знаешь, я думаю, если туда еще добавить корицы и изюма, то будет еще вкусней!

 Отправлено: 26.09.13 18:58. Заголовок: Поделюсь рецептом оч..

Поделюсь рецептом очень вкусного и простого в приготовлении супчика, рецепт я узнала в одном сербском ресторане, там он назывался Сербский суп-гуляш

В небольшой кастрюле надо отварить телятину или говядину (около 1 кг), нарезать кубиками (примерно 1 см), такими же кубиками нарезать 1 крупный баклажан, парочку желтых болгарских перцев, пару-тройку помидор без кожицы, все это потушить с морковкой и томатной пастой минут 30-40, добавить соль, приправы и чеснок, перед тем, как отправить все это в кастрюлю, всыпать немного муки, что бы суп получился не жидкий. Добавляем чеснок, зелень и лавровый лист, даем настояться минут 10-15 и суп готов. Он не только вкусный, но и не очень калорийный, там только мясо и овощи.

 Отправлено: 26.09.13 19:37. Заголовок: sasha_rgtvi Саша, сп..

sasha_rgtvi Саша, спасибо за рецепт! Наконец-то хоть что-то из мяса появилось, а то, всё яблоки, да яблоки.

 Отправлено: 26.09.13 19:54. Заголовок: Какие же вы здесь во..

Какие же вы здесь волшебницы! А я только и успеваю, что прибежать с работы, макарошков сварить

 Отправлено: 26.09.13 20:30. Заголовок: карцева пишет: Саша..

карцева пишет:

цитата:

Саша, спасибо за рецепт!

на здоровье

еще парочка мясных рецептов, их я придумала сама
Телятина с гарниром из овощей и соусом

Внутреннюю вырезку нарезаем толщиной примерно 2-2,5 см, солим, перчим и обжариваем минуты по 3-4 с каждой стороны на оливковом масле, можно сделать и без масла на сковороде-гриль, тоже вкусно получается, мясо очень сочным остается
На гарнир обжариваем помидоры кольцами и болгарский перец
Для соуса смешиваем по вкусу майонез Кальве легкий и соевый соус Хайнц, мелко режем туда пару зубчиков чеснока, добавляем приправу и смесь перцев

А это рецепт для тех, кто на диете

Телятину режем не большими кусочками, маринуем час-два и тушим в керамическом горшке час-полтора в духовке, на гарнир свежие овощи
Маринад я делаю из Активии 3,5% с аджикой, чесноком и смесью болгарских перцев
Мясо получается очень мягкое и ароматное, а главное, такое можно даже на ночь есть

 Отправлено: 26.09.13 20:41. Заголовок: Салатики Коктейльны..

Салатики

Коктейльные креветки и раковые шейки смешиваем с нарезанным соломкой свежим огурчиком, апельсином, грейпфрутом и листом салата (или рукколой), заправляем смесью из нежирной сметаны и майонеза или Активией для худеющих)

Отварной телячий язык нарезаем соломкой, добавляем свежий огурчик, помидоры черри, перепелиные яйца и рукколу, заправляем соусом
из сливок 20% и соевого соуса или можно заправить натуральным йогуртом с лимонным соком

 Отправлено: 28.09.13 18:29. Заголовок: Начитавшись ваших ре..

Начитавшись ваших рецептов, и глядя на фото, мне совсем стало себя жалко Я сегодня тоже постаралась.
Рыба(у меня сегодня был судак), я делала разную ( сёмгу, треску и даже хек)-вкусно!
Рецептик

Вот результат

Ну, и на десерт всё та же шарлотка.

 Отправлено: 28.09.13 20:21. Заголовок: Инна, СПАСИБО за рец..

Инна, СПАСИБО за рецептик с рыбкой! Выглядит очень аппетитно!

 Отправлено: 28.09.13 21:15. Заголовок: Какая красота!! А я ..

Какая красота!! А я фанат не-сладких пирогов и баклажанов!
Это киш с баклажанами и помидорами (песочное тесто) Мой муж есть не стал..сказал - "кто это баклажаны в пирог кладет??"


А это пирог на дрожжевом тесте с козьей брынзой и рулетиками из баклажанов и бекона.
Этот пирог уже даже моего неверуещего в баклажаны мужа соблазнил

.

 Отправлено: 28.09.13 21:16. Заголовок: sasha_rgtvi Спасибо ..

sasha_rgtvi Спасибо за рецепт супчика! в понедельник попробую

 Отправлено: 28.09.13 22:19. Заголовок: INNA Kathrine Ну, д..

INNA Kathrine Ну, девушки, вы прям шедевры кулинарные приготовили! У меня аж аппетит разыгрался глядя на ваши фотографии.

 Отправлено: 28.09.13 22:22. Заголовок: Kathrine У Вас, дей..

Kathrine
У Вас, действительно, шедевры! Я на такие подвиги не способна

 Отправлено: 29.09.13 10:17. Заголовок: карцева А можно я в..

карцева
А можно я вернусь к теме яблок,
тоже хочу попробывать запечь яблоки с грецким орехом и медом в электрической духовке, а на сколько минут надо таймер выставлять для яблок среднего размера?
Минут на 10-15?

 Отправлено: 29.09.13 11:29. Заголовок: INNA да на самом дел..

INNA да на самом деле - плюс пирогов - что ты все намешал - а там уж печь печет)) к тому же - тесто можно покупать готовое)

 Отправлено: 29.09.13 13:00. Заголовок: Туся Даша, минут 10-..

Туся Даша, минут 10-15 - это мало. Я, честно говоря, время никогда не засекала. Но, мне кажется, это около получаса. Я всегда смотрю по готовности яблок в духовке в процессе. Как только яблоки под яблочными крышечками начинают подниматься и пениться- они готовы. Главное этот момент не пропустить.

 Отправлено: 29.09.13 13:36. Заголовок: карцева Спасибо htt..

карцева
Спасибо

 Отправлено: 30.09.13 08:32. Заголовок: карцева, sasha_rgtvi..

карцева, sasha_rgtvi , INNA, Kathrine, девушки, спасибо за рецепты, фотки очень стимулируют, как-то на кухню потянуло )))

 Отправлено: 02.10.13 16:56. Заголовок: Kathrine пишет: А я..

Kathrine пишет:

цитата:

А я фанат не-сладких пирогов и баклажанов!

Я сегодня тоже решила испечь несладкий пирог. Получилось что-то вроде пиццы.
Дрожжевое тесто, копчёная грудинка, перец болгарский, помидоры черри, петрушка, сыр.

 Отправлено: 02.10.13 17:11. Заголовок: карцева какая красо..

карцева
какая красота!

 Отправлено: 03.10.13 07:14. Заголовок: Лена, у тебя золотые..

Лена, у тебя золотые ручки!!!
Это не только красиво, но наверное еще и очень вкусно!

 Отправлено: 03.10.13 11:55. Заголовок: карцева СУПЕР!!! Де..

карцева СУПЕР!!!
Действительно, больше на пицу похоже

 Отправлено: 03.10.13 16:31. Заголовок: Alf Наташа, он и на ..

Alf Наташа, он и на вкус получился как пицца, только без кетчупа.

 Отправлено: 05.10.13 19:29. Заголовок: карцева Я не могу за..

карцева Я не могу заходить в эту тему,ты издеваешься?Сама то стройная и звонкая,а некоторым на все это даже смотреть вредно

 Отправлено: 05.10.13 20:30. Заголовок: Елена Павлова пишет:..

Елена Павлова пишет:

цитата:

а некоторым на все это даже смотреть вредно

вот-вот, я толстею от одного вида выпечки

 Отправлено: 21.11.13 21:09. Заголовок: Елена Павлова пишет:..

Елена Павлова пишет:

цитата:

а некоторым на все это даже смотреть вредно

sasha_rgtvi пишет:

цитата:

вот-вот, я толстею от одного вида выпечки

Так вот в чём секрет лишнего веса!
В эту тему надо заходить на ощупь

 Отправлено: 21.11.13 21:17. Заголовок: Хочу вам наши кулина..

Хочу вам наши кулинарные страсти рассказать
На прошлых выходных наш папа привёз с рыбалки щуку...Клёв был не ахти, а может он других рыбусек отпустил, так как я ему строго настрого наказала мне кроме щуки никого не привозить.. Скрытый текст

Рыбу очень люблю, но и очень выборочно..

Щука была ещё живая..
Сёма и Троя не ожидали этого, удивляются..

Тут из своей переноски вылезла Пэтти (11,5 лет), ни секунды не думая, цапнула щуку за ещё раскрывающуюся пасть и задним ходом потащила к себе в переноску! Мы с Геной от такой наглости аж растерялись... Пришлось отбирать у старушки улов..


Котлеты получились вкусными!


Котлеты рыбные (треска, щука)
Прокрутить на мясорубку 1-1,5 кг филе рыбы и 200-300гр свиного сала. 3-4 (средних) луковицы порезать, пожарить, либо пропустить лук с фаршем через мясорубку, добавить 2 стол. ложки майонеза, 1/2 батона или белого хлеба, на кончике ножа - соду, загашенную уксусом, 2 стол. ложки картофельного крахмала, посолить, поперчить, хорошо вымешать, сформовать котлеты. Взбить яйцо, обмакивать в него котлеты со всех сторон и жарить.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 22.11.13 00:31. Заголовок: карцева пишет: Я се..

карцева пишет:

цитата:

Я сегодня тоже решила испечь несладкий пирог. Получилось что-то вроде пиццы. Дрожжевое тесто, копчёная грудинка, перец болгарский, помидоры черри, петрушка, сыр.

Elen`s Klondaik пишет:

цитата:

Котлеты рыбные (треска, щука)

Спасибо за рецепты!
Выглядит очень аппетитно.

 Отправлено: 22.11.13 08:10. Заголовок: Лена, спасибо за инт..

Лена, спасибо за интересный рецепт! Надо будет взять на вооружение!

 Отправлено: 22.11.13 11:07. Заголовок: Elen`s Klondaik ..

Elen`s Klondaik пишет:

цитата:

В эту тему надо заходить на ощупь

Да-да...

Elen`s Klondaik пишет:

цитата:

Котлеты рыбные (треска, щука)

Elen`s Klondaik пишет:

цитата:

Котлеты получились вкусными!

Всё.... пребываю в голодном обмороке

 Отправлено: 24.11.13 18:34. Заголовок: Домашнее мороженое б..

Домашнее мороженое быстрого приготовления с фейхоа



Сливки 33% (очень холодные) взбить с сахарной пудрой (количество пудры по вкусу) в густую пену, добавить ванильный сахар, протертые ягоды (любые ягоды), или дробленый орех, или тертый шоколад, еще раз взбить и убрать в морозилку. Через несколько часов получается очень вкусное домашнее мороженое.

 Отправлено: 24.11.13 18:48. Заголовок: карцева пишет: Дома..

карцева пишет:

цитата:

Домашнее мороженое быстрого приготовления с фейхоа

Ленусь, холодно вроде в Москве, какое мороженое?!

 Отправлено: 24.11.13 19:02. Заголовок: Elen`s Klondaik ..

Elen`s Klondaik пишет:

цитата:

Ленусь, холодно вроде в Москве, какое мороженое?!

В Москве может и холодно, а у меня в доме тепло. А вообще, Лена, любители мороженого едят его независимо от погоды. И на Новый Год у нас всегда есть мороженое.

 Отправлено: 24.11.13 19:53. Заголовок: Москвичи - они такие..

Москвичи - они такие. Едят мороженное даже зимой, при минус 30. Местная особенность, так сказать.

Спасибо за рецепт, как раз морожницу недавно купили - попробую обязательно.

 Отправлено: 24.11.13 20:04. Заголовок: Лена, огромное спаси..

Лена, огромное спасибо за рецепт. Будем теперь делать вкусное мороженое, у нас в семье его все ну очень любят!

 Отправлено: 24.11.13 20:14. Заголовок: Елена Игнатович Ля ..

Елена Игнатович Ля Сайтли Не за что. Я такое мороженое еще люблю с клубникой, или смородиной. А вообще, любое мороженое люблю и ем его в неограниченном количестве. Кстати, зимой мороженое гораздо полезней чем летом, оно закаляет горло. А летом, особенно в сильную жару, из-за разницы температур можно заболеть ангиной.

 Отправлено: 24.11.13 20:29. Заголовок: карцева Спасибо за ..

карцева
Спасибо за рецепт, надо попробовать, у меня дочь жить не может без мороженого

 Отправлено: 12.12.13 12:59. Заголовок: Яблочки моченые. Ням..

Яблочки моченые. Ням-ням.

 Отправлено: 12.12.13 14:16. Заголовок: Эх, жаль что только ..

Эх, жаль что только на картинке!

 Отправлено: 12.12.13 16:02. Заголовок: Ля Сайтли пишет: Эх..

Ля Сайтли пишет:

цитата:

Эх, жаль что только на картинке!

На Чемпионате СК будут в натуральном виде.

 Отправлено: 15.01.14 05:32. Заголовок: карцева пишет: Дома..

карцева пишет:

цитата:

Домашнее мороженое быстрого приготовления с фейхоа

Лена, попробовала. Действительно - быстро и вкусно Мы тоже мороженое лопаем постоянно

 Отправлено: 15.01.14 05:38. Заголовок: Нашему внучку исполн..

Нашему внучку исполнился годик и мы испекли ему тортик
Делюсь рецептом - быстро и замечательно вкусно.
Торт с кофейной пропиткой а-ля "тирамису"

бисквитный корж: 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки, разрыхлитель чуть-чуть.
крем: 0,5 литра сливок, 300 гр Филадельфии или Маскорпоне, сахарная пудра.
для пропитки: заварной кофе остывший.
для посыпки: какао, темный шоколад.

корж делаем так: белки взбить в пену белую, добавить сахар, взбить почти как крем белковый, добавить желтки, взбиваю. потом просеиваю муку, добавляю разрыхлитель и вилкой вмешиваю ее аккуратно в тесто. выливаю в форму, выпекаю около 20 минут.
крем: взбиваю сливки с сах.пудрой. потом отдельно Филадельфию тоже немного пудры добавляю. часть сливок взбитых смешиваю с сыром
корж режу пополам, пропитываю остывшим кофе, прослаиваю кремом, сверху выкладываю остатки взбитых сливок, посыпаю какао и шоколадом. шоколад можно натереть, а мы сделали так: растопили его на водяной бане и на пергаменте написали буквы, сердечки нарисовали. потом в морозилке он быстренько застыл, и на торт перенесли.

в итоге получается ооочень вкусный и нежный тортик. на тирамису по вкусу не очень похож. хотя если убрать сливки из рецепта, будет больше похож.

 Отправлено: 15.01.14 10:06. Заголовок: Лида пишет: в итоге..

Лида пишет:

цитата:

в итоге получается ооочень вкусный и нежный тортик.

Лидусик, спасибо за рецепт! Скоро будет случай его опробовать.

 Отправлено: 15.01.14 11:51. Заголовок: карцева Только что ..

карцева
Только что яблочки увидела, чуть слюной не захлебнулась

 Отправлено: 15.01.14 14:11. Заголовок: White-Red Лена, это ..

White-Red Лена, это Антоновка, которую ты не любишь
А моченые, ММММММ, очень вкусные.

 Отправлено: 15.01.14 14:15. Заголовок: карцева Ээээ, мочен..

карцева
Ээээ, моченые и печеные я люблю любые!

 Отправлено: 23.11.14 15:35. Заголовок: Вчера в интернете сл..

Вчера в интернете случайно наткнулась на рецепт как дома приготовить лаваш. Сегодня попробовала. Оказалось очень просто, быстро и вкусно.

Лаваш
Состав:
350 гр. муки (количество муки может немного варьироваться, так как мука везде разная)
150 мл. воды
30 мл. растительного/подсолнечного масла
5-7 гр. соли
Муку высыпать на стол, сделать в серединке углубление. Вылить туда воду, масло, соль и аккуратно вилочкой перемешать тесто. Вымешивать затем 3-4 минуты. Тесто получается довольно тугое. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 15-30 минут. Для большой сковороды- тесто разделить на 10 частей. Каждый кусочек сплюснуть в лепешку и обвалять в муке. Тесто раскатывать толщиной до 1-2 мм. Можно немного и руками растянуть, тесто очень податливое и не рвется. Сковородку хорошо разогреть. Выпекать лаваш по 20-30 секунд с каждой стороны на среднем огне. Готовый лаваш складываем стопочкой и накрываем мокрым кухонным полотенцем Лаваш готов.

 Отправлено: 24.11.14 11:04. Заголовок: карцева Лен, круто! ..

карцева Лен, круто!
Надо тоже будет как-нибудь попробовать, у нас все лаваш уважают очень

 Отправлено: 24.11.14 11:56. Заголовок: Alf Наташ, мы этот д..

Alf Наташ, мы этот доели сегодня утром с паштетом. Вот думаю сейчас еще напечь. Мне очень понравился.

 Отправлено: 24.11.14 12:11. Заголовок: карцева пишет: Вчер..

карцева пишет:

цитата:

Вчера в интернете случайно наткнулась на рецепт

Люблю лаваш, с маслом и чаем!!!
Спасибо за рецепт, обязательно попробуем испечь.

 Отправлено: 24.11.14 14:16. Заголовок: Лена, супер! Мы тоже..

Лена, супер! Мы тоже большие поклонники лаваша, обязательно испробуем! А он толстый или тонкий получается? Или как раскатаешь?

 Отправлено: 24.11.14 14:23. Заголовок: Ля Сайтли Как раскат..

Ля Сайтли Как раскатаешь, такой и будет.

 Отправлено: 04.07.15 23:07. Заголовок: Поспела полевая ягод..

Поспела полевая ягода

 Отправлено: 05.07.15 12:59. Заголовок: Светлана33 Ого, ско..

Светлана33
Ого, сколько земляники
Варенье будете варить?

 Отправлено: 05.07.15 19:50. Заголовок: Эх, земляника это оч..

Эх, земляника это очень и очень вкусно!
Но собирать ее....

 Отправлено: 07.07.15 20:00. Заголовок: Туся пишет: Даша..

Туся пишет:
[quote]`

Даша, я давно ничего не варю... в контейнер и в холодильник целиком или на блендере... Зимой достал... свежее.. даже вишня на блендере супер получается.. Но больше всего малину морожу целиком. Зимой чай с травками + малинка и на горнолыжку.

 Отправлено: 07.07.15 20:19. Заголовок: Светлана33 Я тоже т..

Светлана33
Я тоже так часто делаю